.png)
Mexican Spiced Coffee - Café de Olla
Hungry for more? This recipes was featured in a podcast episode!
Café de Olla is a sweet, spiced coffee that originated in Mexico. It's a great treat to enjoy after a swim on a hot afternoon or warm you through on a chilly fall day. The spices blend perfectly to create a comforting and sweet cup of coffee. We think it's the perfect mid-day beverage to enjoy with a batch of fresh Baked Churros!
Prep Time: 2 min
Cook time: 10 min
Yield: 3-6 cups
Ingredients
6 cups water
6-8 oz pure palm sugar or brown sugar or piloncillo
2 cinnamon sticks
2 whole cloves
1 star anise
6 tbsp fresh ground coffee
Directions
In a medium saucepan add the water, sugar, cinnamon, cloves and star anise. Heat and stir to dissolve the sugar. Bring to a boil and let simmer for 5 min to infuse the spices.
Add the coffee to the saucepan, bring to boil & then remove from the heat. Cover and let the coffee steep into the water for 5-10 minutes. The time you let it sit depends on your own preference so feel free to experiment to find your perfect amount.
Strain through a fine mesh sieve or cheesecloth & enjoy!
Zhuzh it up!
Add in an orange peel with your spices to make a citrusy flavoured coffee.
You could serve it with kahlúa - I would recommend reducing the sugar if you would like to have it this way.
This amazing recipe was adapted from the Café de Olla (Mexican Spiced Coffee) Recipe on Muy Bueno Blog
Mùi quế, đường nâu và cà phê nấu trong nồi đất được miêu tả khá gợi hình, đọc xong tôi gần như tưởng tượng ra một buổi sáng ấm áp. Nhà tôi đôi khi cũng uống cà phê trong lúc ngồi xem người khác đánh bài cho vui, nên đoạn về thói quen quây quần làm tôi nhớ đến chuyện một người họ hàng từng nhắc h19 khi nói về game bài đổi thưởng. Tôi chưa xem hay dùng nên cũng không biết cụ thể ra sao. Điều tôi thích ở bài là cà phê được đặt trong bối cảnh văn hóa và ký ức gia đình, không chỉ dừng ở công thức pha.
Cà phê pha cùng gia vị kiểu Mexico, hay café de olla, tạo cảm giác ấm và có chút khác với ly cà phê thường ngày. Tôi thích cách món đồ uống này gắn với mùi thơm, nhiệt độ và không khí hơn là chỉ nói về vị đắng hay độ mạnh. Đọc bài vào buổi chiều, tôi liên tưởng đến những lúc ngồi nghỉ và nghe người quen bàn về game bài đổi thưởng. Cái tên tk88 xuất hiện trong câu chuyện đó, nhưng tôi không có trải nghiệm riêng để nhận xét. Bài viết khiến tôi nghĩ rằng một thức uống đôi khi được nhớ lâu nhờ hoàn cảnh thưởng thức, không chỉ vì công thức.
Cách cà phê Mexico kết hợp với gia vị khiến tôi tò mò vì hương vị ở đây dường như không chỉ xoay quanh độ đậm hay nhạt. Tôi chưa uống café de olla nên chỉ hình dung từ nội dung vừa đọc, không dám đoán trải nghiệm thực tế sẽ ra sao. Chủ đề này làm tôi nhớ những cuộc nói chuyện lúc nghỉ giải lao, khi mọi người thường vừa bàn đồ uống vừa kể chuyện giải trí. Trong một lần như vậy, sunwin được nhắc trong câu chuyện về game bài đổi thưởng, còn tôi chỉ biết tên chứ chưa sử dụng. Trở lại với tách cà phê, tôi thấy yếu tố văn hóa và cách thưởng thức…
Phần nói về cà phê kiểu Mexico làm tôi chú ý vì cách dùng gia vị khiến một thức uống quen thuộc có thêm nét văn hóa riêng. Mùi quế được nhắc trong bài cũng gợi tôi nhớ đến những buổi họp mặt, khi câu chuyện trên bàn thường chuyển từ đồ ăn sang đủ loại giải trí. Có người từng kể về game bài đổi thưởng và đưa hitclub vào một loạt cái tên họ biết, còn tôi chỉ nghe rồi để đó. So với chuyện bên lề ấy, cách cà phê gắn với ký ức, cách nấu và không khí gia đình trong bài thú vị hơn với tôi.
Chỉ từ tiêu đề về cà phê Mexico có gia vị, tôi đã nghĩ đến cách một thức uống có thể mang theo cả câu chuyện về nơi chốn và thói quen sinh hoạt. Điều này làm tôi nhớ những buổi họp mặt gia đình, khi câu chuyện đi từ món ăn sang các hình thức giải trí trên mạng. Trong mạch chuyện ấy, cái tên tai xiu chỉ lướt qua rồi mọi người lại quay về đồ ăn và thức uống. Tôi chưa biết nhiều về game bài đổi thưởng nên cũng không có nhận xét gì thêm. Với bài này, phần khiến tôi chú ý hơn vẫn là ranh giới giữa một công thức cà phê và câu chuyện…